3. Bio Essigkurs am FiBL Frick und ein klein bisschen Senf dazu

Am 15.01.19 findet der 3. Durchgang statt.

Am 16.01.18 wurde zum 2. Mal Bio Essig von A-Z durchleuchtet. Das Programm anbei.

Ausschreibung-Kurs-Essig_180116.pdf
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Meine Kollegin Franziska Hämmerli von bioaktuell bringt es auf den Punkt:

Und einer der Referenten ergänzt: "Meines Wissens, und das habe ich von meinem Essig-Dozenten damals gelernt, ist die Essigmutter nicht das Wahre, im Gegenteil – da sind dermassen viele Bakterien und Hefen (und nicht unbedingt nur erwünschte…) zusammengepappt, dass es der Essig daraus eher nach Nagellackentferner riecht – Essigsäureethylester/Ethylacetat entsteht."

Man sieht: es gibt viel zu lernen, auszutauschen, zu experimentieren...